Sortiment
Polosuché a měkké salámy
Pro výrobu těchto výrobků používáme výhradně vytříděnou surovinu a původní receptury. Výrobky jsou vyhledávány pro svoji specifickou chuť a originalitu.
Zabíjačkové speciality – jitrničky, jelítka a tlačenka
Tyto výrobky patří k vyhlášeným a nejvíce vyhledávaným výrobkům naší společnosti. Určitě Vám připomenou nezapomenutelnou atmosféru domácích zabíjaček na Slovácku.
Zabíjačkové speciality – královské škvarky a škvařené sádlo
Královské škvarky. Nejznámější a vyhlášený výrobek naší firmy. Je vyráběn škvařením nakrájeného hřbetního sádla v kotli, jen s přidáním soli a mléka.
Speciality a uzená masa
Jsou to výrobky vyráběné dle původních receptur, bez nástřiků vody a bez přidání jakýchkoliv barviv, stabilizátoru a ochucovadel.
Konzervy ve skle
Když v minulosti vyrobili na zabíjačce výrobek, byli nuceni jej buď co nejdříve sníst, anebo zavařit do skleniček.To proto aby nebyla do další zabíjačky nouze o jídlo. Lidé tehdy neměli možnost skladovat potraviny v ledničce nebo v mrazničce.
Šunkové výrobky
Šunky se dělí podle obsahu masa, které reprezentuje u těchto výrobků čistá svalová bílkovina, jejíž obsah jsme schopni laboratorně stanovit na: Standartní 10 - 12,99 % čistých svalových bílkovin Výběrové 13 - 15,99 % čistých svalových bílkovin Nejvyšší jakosti 16 a více % čistých svalových bílkovin Čím vyšší obsah čisté svalové bílkoviny, tím se při výrobě šunky použilo méně vody. Pro srovnání vepřová kýta (jedin...
Drůbeží výrobky
Z drůbežího masa vyrábíme pouze drůbeží šunku výběrovou, kde jako výhradní surovinu k výrobě šunky používáme kuřecí řízek chlazený
